Arancini
Arancini: Entdecke diese sizilianischen Köstlichkeiten in den Straßen Roms!
Ciao ihr Feinschmecker! Heute nehmen wir euch mit auf einen sonnigen kulinarischen Ausflug mit Arancini, diesen köstlichen frittierten Reisbällchen, die ursprünglich aus Sizilien stammen, aber in ganz Italien, auch in Rom, geliebt werden. Diese kleinen Wunder sind außen knusprig und innen zart – ein wahrer Genuss.
Bereitet euch darauf vor, ihrem Charme zu erliegen!
Zutaten:
- 500 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 200 g Mozzarella in kleinen Würfeln
- 150 g gekochte Erbsen
- 200 g gehacktes, gekochtes Fleisch (optional)
- Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl zum Panieren
- Öl zum Frittieren
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte:
- Reis kochen: Den Reis in der Brühe kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und dann die verquirlten Eier und den Parmesan unterrühren.
- Füllung vorbereiten: Den Mozzarella mit den Erbsen und dem gehackten Fleisch (falls verwendet) vermischen. Nach Geschmack würzen.
- Arancini formen: Eine Portion Reis nehmen, in der Hand flach drücken, einen Löffel Füllung in die Mitte geben und den Reis darum schließen, um eine Kugel zu formen.
- Panieren: Jeden Arancino im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl wenden.
- Frittieren: Die Arancini in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
Mögliche Variationen:
Für eine vegetarische Variante probieren Sie eine Füllung mit Pilzen und Spinat. Meeresfrüchteliebhaber können sich für eine Füllung mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder Krabben entscheiden. Wer es gerne würzig mag, findet in einer Füllung mit Chorizo oder gegrilltem Gemüse eine scharfe Note. Jede Variante verleiht diesem Klassiker der italienischen Küche ihre eigene Dimension. Lassen Sie sich von den Aromen Siziliens mitreißen und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren.
Nachdem Sie nun die Magie der italienischen Küche durch dieses Rezept kennengelernt haben, warum erkunden Sie nicht noch mehr, indem Sie die kulinarischen Wunder Roms entdecken?
Was ist die Geschichte der Arancini?
Die Arancini, diese knusprigen und wohlschmeckenden Reisbällchen, haben eine reiche und komplexe Geschichte. Man findet sie in Sizilien, wo sie ursprünglich "arancini di riso" genannt wurden, und sie tauchten im 10. Jahrhundert unter arabischer Herrschaft auf. Die ersten Versionen waren einfach, frittierte Reisbällchen gefüllt mit Käse. Im Laufe der Jahrhunderte wurden die Rezepte komplexer und beinhalteten Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Saucen. Die Arancini haben die Grenzen Siziliens überschritten und sind zu einem beliebten Gericht in ganz Italien und weltweit geworden.
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